CosIadoru

28 mars 2015

Tout sur l'avocat

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J'adore les avocats et j'en achète et j'en mange très régulièrement

Riche en protéines, en acides gras et vitamines et minéraux et en anti oxydants  c'est un aliment très nutritif qui gagne à être connu :)

Si vous lisez cet article jusqu'au bout vous saurez presque tout sur l'avocat!!!

 L'avocat est le fruit de l'avocatier et trouve son origine au Mexique

Sa maturation est non seulement associée à la production d'éthylène, mais elle ne peut s'effectuer qu'une fois le fruit détaché de l'arbre d'où son nom de fruit climactérique

 

L'avocat est une grosse baie à un seul pépin

Il existe plus d'une dizaine de variétés d'avocats couramment commercialisées, dont la "Fuerte", à la forme d'une poire de peau fine et brillante, et la "Hass", à la peau noire et rugueuse, qui sont les plus consommées en France.

 Dans les magasins, un avocat dur est donc signe de fraîcheur et non d'une cueillette anticipée.

On peut le laisser mûrir à température ambiante, au lieu de le mettre au réfrigérateur en le gardant dans un sac de papier brun ou sac du primeur

Si on veut accélérer son processus de maturation, on peut le laisser à l'air libre en l'entourant d'une couronne d'autres fruits, comme les bananes qui produisent naturellement de l'éthylène ou en mettant une pomme "non traitée"  dans le sac en papier précité, en dégageant de l'éthylène, la pomme fera mûrir les avocats qui devraient être prêts à consommer deux à cinq jours plus tard.

Au cas où l'on disposerait de surplus parce qu'on en a acheté trop où qu'ils seraient tous à maturité en même temps, il est possible de congeler l'avocat.

On le transformera d’abord en purée, car il se congèle mal lorsqu'il se présente entier ou coupé en tranches.

Laver le fruit, le couper en deux dans le sens de la longueur, enlever le noyau, peler et écraser la chair, et lui ajouter du jus de citron (environ une cuillerée à soupe pour deux avocats). Mettre la purée dans un contenant rigide en laissant un centimètre de vide et congeler. Ne pas conserver plus de cinq mois au congélateur.

La cuisine fait un grand usage de l'avocat

Il est notamment utilisé pour la préparation du guacamole

Le guacamole, que les Mexicains agrémentent de piment jalapeno et parfois de tomates, s’accommode à bien des sauces.

Si l’avocat est incontournable, les autres ingrédients varient selon qu’on le prépare :

 

  • à la japonaise : daikon râpé, sauce soya, wasabi, vinaigre de riz, graines de sésame et algues séchées;
  • à l’espagnole : olives hachées, amandes grillées, persil et un peu de brandy;
  • à l’argentine : brins de safran légèrement grillé et thym;
  • à la façon du Sud-Ouest : grains de maïs;
  • à la californienne : fromage de chèvre, pistaches grillées, feuilles de coriandre et ail;
  • à la jamaïcaine : mangue, noix de coco, ananas, piment rouge et jus de citron vert;
  • à la parisienne : échalotes grises, estragon, jus de citron et vermouth sec;
  • à l’italienne : parmesan, noix de pin grillées, tomates séchées, basilic et vinaigre de vin.

 

Pour éviter tout noircicement du fruit, n’apprêter le plat qu’au moment de le servir ou le conserver au réfrigérateur en recouvrant le bol d’un film plastique de façon à ce qu’il reste en contact avec la préparation, afin d’exclure l’air.

Comme légume

À cause de sa richesse en tanin, l'avocat ne se cuit généralement pas : il risque de devenir amer.

Si on veut l’intégrer aux plats chauds – ragoûts, omelettes, soupes – on le fait à la toute fin de la cuisson. On peut aussi le réchauffer à très petit feu au four, puis le farcir avec les ingrédients de son choix, des oeufs brouillés, par exemple.

Plus couramment, l’avocat se mange cru

Outre le demi-avocat nature, servi avec une vinaigrette ou farci, on peut utiliser la chair dans différentes préparations :

  • en l'ajoutant aux sushis;
  • dans une sauce froide pour poisson poché, en l'écrasant avec des câpres, des olives vertes farcies de piment rouge, du jus de citron vert et de l'huile d'olive;
  • en l'ajoutant aux tacos; au Mexique, on s'en sert carrément comme beurre, d'où le nom vernaculaire de « fruit à beurre ».

 En Europe, il est très apprécié en salade

Moi je l'adore avec des crevettes fraiches décortiquées ;)

Pour la vente, les avocats sont classés par catégories (de 1 à 3, le meilleur étant 1) et par calibre (typiquement entre 16 et 22). Le calibre 18 correspond à un fruit d'environ 200 g.

Les bienfaits de l'avocat 

Voici la liste exhaustive des innombrables bienfaits de l'avocat
  • Richesse en vitamines et minéraux
  • Riche en vitamines A, C et E.
  • 100 grammes d'avocat contient environ 165 calories. 
  • Contient des antioxydants comme la lutéine et le glutathion. 
  • Protège le cœur et la santé vasculaire. Il a une action préventive contre le rétrécissement et l'obstruction des artères du cœur. 
  • Contient des acides gras insaturés qui réduit le mauvais cholestérol dans le sang.
  • Contient plus de protéines que les autres fruits. 
  • L'avocat contient plus d'asparagine, acide aspartique, acides aminés libres tels que la glutamine et l'acide glutamique que les autres fruits.
  • Contribue au bon focntinnement du système reproducteur.
  • L'avocat a un effet inhibiteur sur la hausse du cholestérol grâce à se acides gras insaturés. 
  • L'avantage de l'avocat avec sa teneur riche en fer est qu'il a un effet inhibiteur sur l'anémie. 
  • Soulage l'inflammation et hydrate, l'huile d'avocat est bénéfique pour les problèmes de psoriasis et d'eczéma.
  • Assure l'expulsion des toxines nocives du corps.
  • Grâce à ses protéines, vitamines, minéraux, il est utile pour les petits enfants et les femmes enceintes pour un régime alimentaire sain.
  • Les 14 minéraux de l'avocat fournissent la régénération des cellules. En raison de l'expulsion des toxines nocives du corps qui causent le vieillissement, protège contre la vieillesse de la peau. 
  • Parce que l'avocat contient 30 % d'acide gras insaturé, il empêche l'augmentation du cholestérol dans le corps. C'est une source de guérison naturelle pour les maladies cardiaques et vasculaires . Il a un effet curatif sur les ulcères. 
  • La sérotonine, hormone du bonheur, est au moins autant bénéfique pour santé mentale que pour notre santé et notre bien-être . Il est riche en potassium qui donne de la vigueur. Il stop la dépression causé par la somnolence et la léthargie. 
  • L'avocat renforce notre système immunitaire, protège l'équilibre alcalin dans le sang et fabrique les cellules des globules rouges et est également une source de fer.
  • En Occident, le fruit restera longtemps un aliment réservé à l'aristocratie et à la grande bourgeoisie. Il faudra attendre que les Américains se mettent à le cultiver à grande échelle au début du XXe siècle pour qu'il trouve sa place dans l'assiette du commun des mortels.

    Aujourd'hui, l'avocatier est cultivé dans de nombreux pays de l’Amérique du Sud et centrale, de l’Afrique et de l’Océanie, de même que dans le sud de l’Europe et aux États-Unis (Floride et Californie). On tire de la pulpe du fruit une huile qui est largement utilisée en massothérapie et en cosmétologie(sources du net)

  • Désormais vous savez tout ou presque...Est-un fruit que vous aimez consommer???Et si oui de quelle façon le préparez-vous???

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25 mars 2015

Mon cinquième bonnet d'oeuf

Le modèle m'a été inspiré par la maison Victor de janvier/février 

et j'ai décidé d'en faire un fil rouge pour ma décoration de Pâques!!!

Je vous présente aujourd'hui "mon cinquième bonnet d'oeuf"

Il reste 1 semaine avant que j'atteigne mon objectif de fabriquer 6 petits bonnets

bonnet d'oeuf

 

 

Cette fois une petit bonnet orange à pompon noir

bonnet d'oeuf N°5a

 

On dirait que mon oeuf le trouve chouette!!!;)

bonnet d'oeuf N°5

 

Ultime rendez-vous la semaine prochaine pour découvrir mon dernier bonnet d'oeuf!!!

Et vous quelle déco maison allez-vous préparer pour Pâques?

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24 mars 2015

Biba d'Avril

C'est mon coup de coeur presse du jour :)

Un petit plaisir à pas cher parceque je le vaux bien;)

Outre des articles faciles à lire et des astuces beauté^^

C'est le petit bracelet signé "Oscar bijoux Paris" qui m'a fait craquer

biba d'avril

Voici le dit bracelet

biba d'avril1

Tout simple et tout joli

J'ai choisi la version orange, il existe aussi en vert

biba d'avri2l

 

Immédiatement adopté et porté

biba d'avri3l

 

Joli non?

Et vous craquerez-vous???

 

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21 mars 2015

Mon oiseau N°4

Le petit dernier de cette première série!!!

Ici chacun a son oiseau;)

OiseauN°4

 

Un piaf à pattes et aux yeux bleus étoilés

OiseauN°4a

 

Je vais tester un autre modèle du livre, mais je ne vous en dis pas plus pour l'instant;)

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20 mars 2015

Un burnous pour un défi

C'est Chantal du blog Kocotte cyclotte qui nous lance un défi !!!

Le thème c'est les "audacieuses" du printemps

Le but de ce défi est de sortir de sa zone de confort en faisant preuve d’audace : partir à l’aventure d’une nouvelle technique, oser se démarquer avec des couleurs vives ou des mélanges improbables, mettre du fun dans vos créations, faire preuve d’originalité en couture, se surpasser

Alors j'ai eu l'idée de retravailler le tissu éponge

ce qui n'est pas si facile surtout quand il est très épais...

Cette fois pour faire un burnous de bain en taille 6 ans pour ma jolie filleule Axelle qui souflera ses 5 bougies le 29 mars prochain

 

Burnous de bain5

 

 

Modèle : Burnous de bain, de 2 à 8 ans, Intemporels pour enfants, Astrid le Provost, ed Flammarion

Burnous de bain3

 

 

Découpe des pièces dans un drap de bain de haute qualité très lourd et dense en bouclettes

dans la couleur fétiche de ma nièce à savoir le rose fushia

Burnous de bain4

 

 

Après passage des differentes pièces à la surjetteuse car le tissu éponge fraichement coupé débourre beaucoup...

J'ai du sortir l'aspirateur après!!!

Burnous de bain6jpg

 

 

Voici le burnous terminé

avant le petit coup de fer à repasser...

Burnous de bain2

 

Puis après le coup de fer !!!C'est quand même mieux comme ça!!!!

Burnous de bain

 

Alors défi réussi???

Il me reste à faire un bel emballage avant de l'offrir à la demoiselle avec ses autres cadeaux :)

Burnous de bain1

 

Burnous de bain7



18 mars 2015

Mon quatrième bonnet d'oeuf

Le modèle m'a été inspiré par la maison Victor de janvier/février 

et j'ai décidé d'en faire un fil rouge pour ma décoration de Pâques!!!

Je vous présente aujourd'hui "mon quatrième bonnet d'oeuf"

Il reste 3 semaines avant que j'atteigne mon objectif de fabriquer 6 petits bonnets

 

bonnet d'oeuf

 

 

Cette fois turquoise à pompon gris

bonnet d'oeufN°4

 

J'aime bien celui-ci qui est très lumineux!!!

bonnet d'oeufN°4aRendez-vous très vite pour mon N°5

 

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15 mars 2015

Mes éléphants roses...

Je vous l'assure je n'ai pas fumé la moquette!!

J'ai juste testé le modèle des "éléphants" de l'ouvrage amigurumis crochetés et...

D"'éléphants en éléphants" j'ai réalisé une petite ribambelle décorative que je vous présente maintenant

Amigurumis

 

Mon premier :

Elephants roses

 

Mes 4 éléphants:

Elephants roses1

 

"Greffés" par le dos et la queue et "prêts à coudre" sur 1m50 de biais taupe

Elephants roses2

 

Couture de paillettes à facettes pour les yeux

Elephants roses4

 

Voici ma ribambelle d'"éléphants roses" terminée!!!

Elephants roses5

 

Une dernière photo pour le plaisir;)

de voir des éléphants roses sans avoir fumé la moquette;)!!!

Elephants roses6

 

Comment la trouvez-vous, jolie non?

14 mars 2015

Mon oiseau N°3

Je ne me lasse pas du modèle déjà réalisé ici et ici

oiseau N°3

 

Cette fois les yeux sont en perles façon culture cousues et j'ai crocheté des pattes à ma bestiole

oiseau N°3a

 

J'aime bien cette nouvelle version  et vous?

oiseau N°3b

Je pense qu'il y aura un numéro 4

12 mars 2015

Tutoriel de porte-aiguilles en tissu gratuit

L'atelier de Kitty vous présente un nouveau patron: le porte-aiguilles en tissu
Toutes les couturières pourront le réaliser grâce aux explications fournies

 

Avec un tissu un peu épais, l'étui sera unique, tendance et de très belle qualité et pourra se ranger et se transporter partout

 

 

 

 

J'ai passé commande et je pense le tester très vite:)

Et vous???:)

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11 mars 2015

Mon troisième bonnet d'oeuf

Le modèle m'a été inspiré par la maison Victor de janvier/février 

et j'ai décidé d'en faire un fil rouge pour ma décoration de Pâques!!!

Je vous présente aujourd'hui "mon troisième bonnet d'oeuf"

Il reste 4 semaines avant que j'atteigne mon objectif de fabriquer 6 petits bonnets

J'en suis donc à la moitié!!! 

bonnet d'oeuf

 

 

Cette fois un petit bonnet gris à pompon turquoise

bonnet d'oeufN°3

 

Plus un oeuf n'aura froid à la tête je vous le dis;)

bonnet d'oeufN°3a

 

Rendez-vous très vite pour découvrir pour numéro 4

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