C'est une recette qu'on m'a donnée

et dont l'originalité vient de la pâte et de son bon petit goût de spéculoos :)

Pour la  pâte il faut :

-75 g de beurre

-100 g de farine

-75 g de biscuits spécullos

-1/2 c de sel

-50g d'eau

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Recette de la crème au citron acidulée : 

-75 g de sucre

-75 cl de jus de citron

-30 g de beurre

-2 oeufsIMG_4068[1]

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On mélange tous les ingrédients de la pâte au mixeur et on l'étale sur un plan de travail fariné

On découpe des cercles de pâte que l'on met dans des moules en prenant soin de bien piquer la pâte avant la cuisson d'environ 25 minutes thermostat 200°CIMG_4070[1]

 

Dans une casserole on mélange le sucre, les oeufs et on ajoute le jus de citron, on fait chauffer le tout à feu doux en mélangeant avec un fouet jusqu'à l'épaissement de la crème.

Une fois retirée du feu on ajoute le beurre coupé en morceauxIMG_4071[1]

 

On garnit les tartelettes de crème au citron et on les laisse bien refroidir avant de les dégusterIMG_4072[1]

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Je peux vous dire que c'est un régal acidulé qui ravira les fans de citron

C'est la seule que j'ai pu photographier avant qu'elle ne soit dévorée!!!:)

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